白梅酢
先日漬けた梅干し
イイ感じに梅酢も上がってきたので、
今日しそ漬けにしました。
近所の長男がバイトにいっている八百屋さんで、
梅10キロに10束の赤ジソをもらって、
子どもたちと総出でテレビ見ながら葉をむしりました。
いやあ沢山あったわ。一人じゃやんなる。
段ボールいっぱいの赤ジソが、
塩でもんだら、小さなボール一個分くらいに。
何度か揉んでは汁をすててあく抜き。
その後、梅酢をかけたら、ぱーっと発色して
綺麗な赤いしそが出来ました。
が、ここまで写真なし(笑)
しそと格闘してそれどこじゃなかった。
やっと出来た赤ジソボール。
梅干しの樽に戻す前に、少し白梅酢を取り分けました。
奥の怪しげなペットボトルがささってるのが梅干し。
いつも母がつくったのをもらってるから、
白梅酢のとりわけってやったことない。
レシピを調べたら何にでも使えるようです。
そうだよね。梅のお酢だもん。
なんかいい瓶はないかと探したところ、
ちょうど昨日から今日に飲んだ安物ワインの空き瓶があったので、
そのまま洗わずに梅酢を入れたら、おーっぴったり!!(笑)
間違えて飲むヤツでそうだな…
いや、あたしか??
梅干しの方は、
これで梅雨明け後に三日干しが待っていますが…
日当たりの超わるい我が家、どこで干そう???
梅干しの写真はその時に。
イイ感じに梅酢も上がってきたので、
今日しそ漬けにしました。
近所の長男がバイトにいっている八百屋さんで、
梅10キロに10束の赤ジソをもらって、
子どもたちと総出でテレビ見ながら葉をむしりました。
いやあ沢山あったわ。一人じゃやんなる。
段ボールいっぱいの赤ジソが、
塩でもんだら、小さなボール一個分くらいに。
何度か揉んでは汁をすててあく抜き。
その後、梅酢をかけたら、ぱーっと発色して
綺麗な赤いしそが出来ました。
が、ここまで写真なし(笑)
しそと格闘してそれどこじゃなかった。
やっと出来た赤ジソボール。
梅干しの樽に戻す前に、少し白梅酢を取り分けました。
奥の怪しげなペットボトルがささってるのが梅干し。
いつも母がつくったのをもらってるから、
白梅酢のとりわけってやったことない。
レシピを調べたら何にでも使えるようです。
そうだよね。梅のお酢だもん。
なんかいい瓶はないかと探したところ、
ちょうど昨日から今日に飲んだ安物ワインの空き瓶があったので、
そのまま洗わずに梅酢を入れたら、おーっぴったり!!(笑)
間違えて飲むヤツでそうだな…
いや、あたしか??
梅干しの方は、
これで梅雨明け後に三日干しが待っていますが…
日当たりの超わるい我が家、どこで干そう???
梅干しの写真はその時に。