手作り味噌と手作り梅干し

本日は色々仕込みデー。

すっかり仕込んだまま忘れていた、
味噌の天地返しをしました。

これが材料
仕込んだのは1/18だったらしい……
それからずっと放置してた(笑)

これがそのとき作った人たち

そしてそのまま忘れて6ヶ月……

あけてみたらそれなり味噌っぽくなってました～♪

天地返して、もう一度もう少し小さいカメに移して、
これで終了。
梅雨明けにもう一度天地返しかしら？
食べられるのはまだもう少し先。

あーでも楽しみです！！

そして、もう一つ。
この日のメインイベント～！

黄色く熟した南高梅。
これは梅干し用～！！

味噌を造っていたでかいカメに
たっぷり18%の塩で作ります。

梅干しを作るのは久しぶり。
うまく出来るといいな。
ちなみにコレが重し……

ちょっと間違ってる？？

今年は忙しい中色々作ってます。
どれも作ると楽しくて美味しい。

あー、田舎で土間のあるうちに住みたいなぁ…